Network Menu

Grahamsbröd med morötter

grahamsbröd med morötterCa 12 st

7½ dl vatten
5 dl grahamsmjöl
2 morötter
1 pkt (50g) jäst
2 msk flytande margarin el. olja
1 msk salt
9-9½ dl vetemjöl

 

Koka upp vattnet och häll det över grahamsmjöldet i en bunke. Rör om och låt svalna till 37 grader.
Skala och riv morötterna fint.
Smula ner jästen i det skållade grahamsmjölet och rör tills det löst sig.
Tillsätt morötter, margarin el. olja, salt och vetemjölet. Arbeta ihop allt till en lös men smidig deg.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter.
Stjälp upp degen i en väl smord långpanna och platta ut den med mjölad hand (ca 30x40cm). Nagga degen med en gaffel och skär degen med en degskrapa efter hur många bitar som passar. Doppa degskrapan i vetemjöl emellanåt så den inte fastnar i degen.
Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 225C/437F.
Låt brödet kallna på galler innan det byts i rutor.